Restoranlar patatesleri nasıl kızartır?

Çoğu restoran, patatesleri küçük küpler, takozlar veya şeritler halinde keserek ve ardından nişastayı çıkarmak için yaklaşık 30 dakika soğuk, tuzlu suda bekleterek başlar. Patatesler daha sonra durulanır ve iyice kurutulur, ardından sıcak yağa eklenir ve altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır.